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새벽배송 Food Topics_홈 브런치 편

기간  |  2021.01.14 ~ 2021.01.20

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새벽배송 Food Topics

손쉬운 홈브런치 레시피

#Sweet home #Sweet dessert #홈브런치

Special
제이드앤워터와 함께하는 브런치 쿠킹 클래스

옥수동 한적한 골목에 위치한 제이드앤워터(Jade&Water)는 누구나 인정하는 분위기 맛집이에요. 낮에는 맛있는 브런치 메뉴와 따뜻한 햇살이 있는 조식클럽,저녁에는 내추럴 와인과 술맛나는 음식이 있는 힙한 와인바로 변한답니다. 아직 외출이 꺼려지시는 분들을 위해 집에서도 쉽게 따라 할 수 있는 제이드앤워터의 인기 브런치 레시피를 준비했어요. 내일은 우리집을 브런치 카페로 만들어보는건 어떨까요 

Recipe
  • 통새우 샌드위치
    새우패티 재료: 알새우 120g, 계란 10g, 전분 10g, 소금, 백후추, 고수 10g, 빵가루 20g
    스윗칠리마요네즈 재료: 스윗칠리소스 10g, 마요네즈 5g
    샌드위치 재료: 치아바타 1개, 스리라차 소스 10g, 루꼴라 15g
    1. 새우패티
      1. Step 1. 새우 1/3는 으깨어 준비하고 2/3은 통으로 준비한다.
      2. Step 2. 준비된 새우에 곱게 다진 고수, 소금, 백후추, 계란, 전분을 넣어 반죽한다.
      3. Step 3. 반죽된 새우패티에 빵가루를 뭍혀 새우패티를 완성한다.
    2. 스윗칠리마요네즈소스
      1. Step 4. 스윗칠리소스에 마요네즈를 넣고 스윗칠리마요네즈를 만들어 준비한다.
    3. 샌드위치 만들기
      1. Step 5. 루꼴라는 끝부분을 손질하여 흐르는 물에 헹군 뒤 물기를 제거하여 준비한다.
      2. Step 6. 치아바타를 가로로 잘라 달궈진 후라이팬에서 겉면을 바삭하게 굽는다.
      3. Step 7. 빵 양쪽에 스윗칠리마요네즈 / 스리라차소스를 바른다.
      4. Step 8. 후라이팬에 기름을 자작하게 두르고 준비한 새우패티를 앞뒤로 3분씩 노릇노릇 구워준다. (에어프라이어 180c / 3분 가능)
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  • 치킨시저 아보카도 샌드위치
    시저마요네즈 재료: 시저드레싱 20g, 마요네즈 10g, 까나리액젓 2g
    샌드위치 재료: 닭가슴살 1개, 아보카도 1개, 올리브오일, 레몬즙, 소금, 루꼴라, 15g, 치아바타 1개
    1. 시저마요네즈
      1. Step 1. 시저드레싱과 마요네즈, 까나리액젓을 잘 섞어 시저마요네즈를 만든다.
    2. 샌드위치 만들기
      1. Step 2. 닭가슴살을 가로로 잘라 얇게 편 뒤 소금간을 하여 잘 굽는다.
      2. Step 3. 아보카도는 껍질을 벗겨 씨를 제거한 뒤 소금과 올리브오일을 넣어 준비한다.
      3. Step 4. 루꼴라는 끝부분을 손질하여 흐르는 물에 헹군 뒤 물기를 제거하여 준비한다.
      4. Step 5. 치아바타를 가로로 잘라 달궈진 후라이팬에서 겉면을 바삭하게 굽는다.
      5. Step 6. 빵 아랫면에 아보카도, 빵 윗면엔 시저마요네즈를 바른다.
      6. Step 7. 아보카도위에 잘 구워놓은 닭가슴살과 루꼴라를 얹어 마무리한다.
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  • 커리스크램블 & 소세지
    재료: 방사유정란 3개, 생크림 15g, 소금, 커리파우더 4g, 소세지 2개, 식빵 1개, 버터 5g
    1. Step 1. 그릇에 계란과 소금, 생크림, 커리파우더를 섞어 에그믹스를 만든다.
    2. Step 2. 팬에 버터를 넣고 녹인 뒤 빵을 얹어 앞뒤로 노릇하게 구워 준비한다.
    3. Step 3. 소세지는 팬에서 노릇하게 굽는다.
    4. Step 4. 달궈진 코팅팬에 버터를 넣고 녹인뒤 준비한 에그믹스를 넣고 살살 저어주며 절반이상정도만 익혀 부드럽게 스크램블을 준비한다.
    5. Step 5. 접시위에 빵을 얹고 스크램블과 소세지를 올려 마무리한다.
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